Le Jinzu Gin est un gin de fabrication écossaise, inspiré du Japon. Jinzu tire son nom du fleuve japonais qui traverse la préfecture de Toyama. Le gin est fabriqué dans la distillerie Cameronbridge en Écosse.

Pour préparer le gin, le genévrier, la coriandre et l’angélique sont ajoutés à un spiritueux aux grains neutres dans un alambic traditionnel en cuivre. Ils sont macérés pendant un court moment avant que la fleur de cerisier et le yuzu n’y soient ajoutés.

Le gin provient de l’alambic, à environ 82%, et le saké Junmai, également fabriqué sur place, à 60%. Les deux sont mélangés puis dilués avec de l’eau écossaise déminéralisée.

C’est un gin concentré au genévrier, avec une forte épice de graines de coriandre et des notes intenses d’agrumes.

La bouteille comporte un bouchon en liège muni d’un bouchon en bois qui en fait un excellent cadeau, pour ceux qui s’intéressent au gin, au Japon ou aux deux