Description

Orkney est la plus grande île de l’archipel des Orcades, à l’extrême Nord de l’Ecosse. La distillerie SCAPA est située au point Ie plus au nord jamais connu pour la production et la maturation de whisky de malt.
Construite en 1885 par Mcfarland et Townsend, la distillerie a été fermée en 1994. Il faudra attendre son rachat par Chivas Brothers, pour qu’elle soit restaurée et renaisse de ses cendres, pour offrir à nouveau son whisky léger en bouche et élégant.
En plus du Master Distiller, elle est administrée par 3 personnes seulement et ne possède que 2 alambics de petite taille, d’ou une production très limitée de whiskies uniques et rares.
Scapa est un whisky velouté et iodé. Il tient son caractère doux et moelleux d’un procédé de fabrication unique : Ie « lomond still » qui est utilisé pour la première fermentation produisant un spirit plus léger, caractéristiqué de Scapa. Elle ferait partie des toutes dernières distilleries à utiliser ce procédé de distillation.