Description
De la distillerie Dictador qui est située dans la ville de Carthagène des Indes Sur la côte caraïbe de la Colombie, vient ce rhum « XO Insolent ». Contrairement au monde du Cognac, les mots « XO » ne signifient rien quand il s’agit de rhum. Mais comme tous les rhums de Dictador sont vieillis à la solera, l’âge moyen réel de l’un de leurs rhums est inconnu. La sélection des fûts impliqués dans cette expression est plutôt intéressante. Il est composé de rhums vieillis principalement dans des fûts ex-sherry et ex-port qui sont re-carbonisés (pour caraméliser les sucres du chêne et du contenu précédent) avant d’être remplis de rhum. Le produit final montre des signes évidents d’avoir mûri dans ces fûts, principalement par une douceur profonde et riche du porto ainsi que par une richesse de fruits secs du xérès complétant parfaitement les saveurs uniques du distillat de Dictador.