Description

Dzama Cuvée Noire Prestige est un assemblage de rhums issus de Ambilobé et Namakia, deux distilleries situées au Nord-Est de Madagascar.

C’est une région particulièrement dense en plants de vanille. Les racines de la canne à sucre s’entremêlent avec celles de la vanille ce qui donne à ce rhum des saveurs vanillées particulièrement intenses.

Le nez est doux et caramélisé, il évoque le biscuit à la vanille. Comme dans une pâte à gâteau bien beurrée, les arômes se nichent dans une rondeur confortable et gourmande. L’aération débarrasse le rhum de ses notes d’alcool les plus légères, la vanille s’échappe alors avec elles. Reste la confiture de lait, le glaçage à la crème et le sucre candy.

La bouche reste exactement dans le même registre, avec toutefois un peu plus d’épices. Le biscuit beurré est saupoudré de poivre doux, ainsi que d’une pointe d’anis. L’alcool chatouille et secoue un peu les papilles, mais la vanille vient apaiser tout cela très rapidement.

La finale est sucrée et un peu fleurie. Un petit bonbon cerise / vanille vient se faire une place au tout dernier moment.