Picon est une liqueur amère française découverte par Gaétan Picon. Gaétan, né en 1809, a reçu sa formation dans la distillerie d’Aix-en-Provence. Il a découvert le Picon en 1837 pendant son service dans l’armée française en Algérie. Il cherchait alors lui-même un médicament contre la malaria qu’il avait contractée. C’est devenu un produit miracle car ça marchait. Ses officiers avaient également découvert sa boisson et il a pu la produire pour les troupes françaises. Après son service dans l’armée, il a fondé à Marseille une grande distillerie et a renommé son produit Amer Picon. « Amer » équivaut à « bitter ». Picon Amer est fabriqué à base d’oranges, de gentiane et de cinchonine. Cela donne un goût aigre-doux et un bouquet légèrement épicé. Picon peut être bu pur comme apéritif et est excellent à mélanger avec de la bière ou du vin blanc.