Description

Profil de base: ce sont des rhums plutôt toniques, avec des notes épicées, plutôt banane cuite. On retrouve un peu de sécheresse en fin de bouche.

Distillerie: pour ses produits de rhum, Travellers Distillers utilise de la mélasse de haute qualité avec fermentation naturelle, couplée à une méthode de double distillation pour un goût plus doux. Travellers Liquors se spécialise dans la production de rhums noirs âgés. Ils sont distillés à partir de mélasse fermentée et vieillis dans des fûts de chêne carbonisé. Travellers Distillers utilise de la mélasse locale, fermentée et distillée dans un alambic à triple colonne continue.

L’affinage duMaître de Chais: le fût de chêne américain ayant contenu une boisson spiritueuse à base de Cognac augmente l’aromatique et assouplit le boisé, ce qui donne de l’amplitude en bouche. On retrouve des notes de fruits confits, de raisins secs et de cannelle. Grâce à l’affinage, on réussit à fondre les tanins et on obtient un gain de rondeur.

En résumé: rhum de 2/3 ans, distillé par Travellers, offre des notes épicées et de la rondeur.